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Silent Sunday #141 B
01 dimanche Mar 2020
Archives de Tag: sucre
Projet 52 – 2019 semaine 2 : pause sucrée
12 samedi Jan 2019
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Ah là là quel sujet difficile, celui où l’on avoue avoir craqué pour des douceurs ! Le sucre comme le sel est nécessaire dans notre vie, mais en quantité raisonnable, sinon on craint l’hypoglycémie.
Comme je lutte comme beaucoup pour maintenir mon poids non seulement de forme, mais esthétique, je surveille ce que je mange. Mais à Paris, nous sommes souvent entre deux transports, deux courses, et la fin parfois se fait sentir, l’estomac tiraille, et il y a toujours à proximité soit une boulangerie ou un fast-food.
J’essaie d’avoir toujours dans mon sac de quoi grignoter au cas où (ce sont beaucoup ce qui s’appelle des barres chocolatées telles que Mars, Kit Kat, Lion, Nuts…), mais on peut aussi s’accorder de réelles pauses plaisir. Après, il faudrait aussi pouvoir faire le sport nécessaire en quantité. Il faut aussi se méfier des fruits qui sont très chargés en sucre et ne pas en abuser, même s’ils comprennent d’autres nutriments intéressants pour notre corps et notre forme.
Je craque souvent pour des chaussons aux pommes, des croissants aux abricots, des gaufres avec nutella, des cookies, ou de petits cocktails fruités un soir d’été.
J’espère que je ne vous aurais pas trop mis l’eau à la bouche avec mes photos. Je vais pouvoir aller découvrir les vôtres.
Et vous, quelles sont vos pauses gourmandes favorites ?
Bon week-end.
C’était ma participation à l’animation de Du côté de chez Ma pour cette semaine :
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Projet 52 – 2018 semaine 38 : bonbon
22 samedi Sep 2018
Posted in gourmandises, Paris, photographie, santé
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animation, bocaux, bonbon, Du côté de chez Ma, gourmandise, photographie, Projet 52, sucre, sucrerie
ah là là, un sujet gourmand, même si je craquerais davantage sur du chocolat et des pâtisseries. Le problème avec les bonbons, c’est que quand on commence à en manger un, on a tendance à ne plus s’arrêter.
Comme fatalement, ils sont très forts en sucre, ce n’est jamais bon pour les régimes ou les artères, et non plus pour les enfants et leurs dents. Mais de temps en temps, oui, je craque !
J’aime bien par exemple les magasins avec de beaux bocaux remplis de bonbons, je trouve cela très stylé.
J’ai ressorti pour l’occasion ces animations lors de l’arrivée d’un Tour de France à Paris, tout ce que j’aime, et particulièrement le contraste avec les beaux bâtiments historiques derrière.
Je n’ai plus qu’à aller voir les autres participations à l’animation Du côté de Chez Ma :
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Photo du Dimanche : douceur pour jours frileux
26 dimanche Nov 2017
Posted in cuisine, forme, gourmandises, instant T, photographie, psychologie/sociologie
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activité, cocooning, douceur, goûter, pâtisserie, PHoto du Dimanche, rhubarbe, sortie, sucre, tarte
C’est toujours une saine occupation le dimanche de faire de la pâtisserie. Cela permet de se faire un petit goûter délicieux qui ragaillardit. En plus, la rhubarbe est excellente pour la santé.
Ce soir, ce sera soupe de poireaux pour alléger tout cela. Je pensais sortir un peu, mais tout est prétexte pour moi de ne pas mettre le nez dehors. J’en aurais l’occasion suffisamment tout au cours de la semaine.
Je trouve qu’il y a vraiment trop de choses à faire le dimanche. Il faudrait que je change mon organisation.
Et vous, quel a été votre plaisir en ce dimanche ?
C’était ma participation à l’animation de Magda pour ce dimanche :
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Photo du Dimanche : douceurs pour jours gris
12 dimanche Nov 2017
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automne, cuisine, dessert, gourmandise, météo, novembre, PHoto du Dimanche, photographie, pomme, sucre
C’est vrai que la température est remontée au-dessus de la barre des 10°, mais l’humidité ambiante nous fait apprécier les calories que ce soit par le chauffage ou les gourmandises.
J’apprécie à cette période de l’année de faire quelques desserts pour améliorer l’ordinaire comme ces pommes au four.
La météo n’incite pas à sortir de chez soi. Inutile de dire que ce fût mon cas !
Heureusement, demain j’ai des rendez-vous, cela m’obligera à mettre le nez dehors.
Et vous, votre week-end, fût-il bon ?
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Color Moodboard Challenge : Blanc & Gourmandise
29 dimanche Mai 2016
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blanc, color moodboard challenge, dame blanche, dessert, gourmandise, guimauve, partage, photographie, sucre
Voici ma participation de ce mois à ce challenge, dont le thème était la couleur blanche associée à la gourmandise.
Je vous présente une Dame Blanche, car je suis fan de chantilly, mais dessous, il y a de la glace à la vanille recouverte de chocolat chaud (c’était bien sûr avant ma tentative de perte de poids).
et comme photo d’inspiration, je propose ces guimauves trempées dans du lait chaud, découvertes sur Pinterest ici. Cela me rappelle la guimauve que j’avais mis dans du vin chaud lors du marché de Noël.
Si vous voulez, vous aussi, participer à ce joli challenge qui donne des photos pleines de délicatesse et administrer par Violette Factory, le groupe Facebook de ralliement est ici :
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SL-Week 35 : cook
01 mardi Mar 2016
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Pour l’animation de cette semaine de Sylvain Landry dont le thème porte sur la cuisine, j’ai choisi du sucré, car c’est mon mets préféré…
Je vous propose cette sublime tarte Tatin, accompagnée de son petit pot de crème. Je l’aime bien tiède, avec aussi une boule de glace à la vanille.
C’est un des desserts que j’exécute le mieux, mais que je fais de moins en moins, étant donné le prix élevé des pommes. Pour que la tarte Tatin ait du volume, de l’épaisseur, il faut y mettre un kilo de pommes.
Et vous, quel est votre dessert préféré ?
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Mercredi Gourmand : les 10 ingrédients indispensables à ma cuisine
06 mercredi Mai 2015
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animation, banane, chocolat, crème, cuisine, farine, habitude, ingrédients, mercredi gourmand, partage, pomme, rhum, signature, sucre, tomate, vanille
Aujourd’hui, 1er mercredi du mois, journée à thème. Je vais donc vous faire découvrir les 10 ingrédients indispensables à ma cuisine, selon l’esprit de ce challenge :
Ceux dont tu ne peux te passer et qui font l’identité de tes petits plats. Sucrés, salés, épicés, tu les utilises à la louche ou avec parcimonie. Qu’ils soient issus d’une tradition familiale ou une découverte récente, dévoile-nous tes incontournables, qu’ils soient dix ou moins nombreux.
En fait, j’en aurais bien plus que 10, à force de se creuser la tête, les voici :
– une pomme, en tant que bonne normande, je les cuisine en sucré-salé : tarte aux pommes, tarte tatin, pintade aux pommes…
Toujours sous la bannière de la Normandie, je dirais la crème, de quoi faire de la bonne chantilly, ou de bonnes sauces, comme des escalopes normandes à la crème.
– Une de mes marottes actuelles, c’est la ciboulette que je rajoute souvent dans les salades, les omelettes. Et j’en suis arrivée à la prendre congelée, comme cela, je ne la perds pas ! En plus, elle est si jolie en fleurs:
J’avoue être aussi une grosse mangeuse de chocolat, jusqu’à en être en manque quand je n’en ai plus à la maison, alors souvent je conjugue mes plats à la sauce chocolat.
Un autre fruit que j’aime aussi beaucoup cuisiner, c’est la banane... j’ai goûté en Martinique des bananes plantains et j’ai aimé :
J’aime en faire des gâteaux, les mettre en accompagnement de glaces.
Evidemment, j’utilise pas mal de sucre, donc j’aime faire du caramel, pas toujours très réussi !
J’utilise pas mal la vanille, bien sûr, dans la pâtisserie.
J’aime beaucoup flamber mes desserts, et le rhum est un incontournable de beaucoup de mes recettes, comme dans des cakes, ou un baba au rhum ! (attention avec modération!).
Parmi les légumes, j’aime les tomates, qui sont des légumes verts, malgré leur couleur, elles font partie de salades, de sauces, de farce…
Difficile de faire un gâteau sans farine, donc c’est donc un inconditionnel de mes placards : 
J’aurais pu aussi vous parler de la poudre d’amande, de mon parfum préféré : la pistache, de la cannelle aussi qui parfume bien, bref, je suis intarissable, mais je me suis bornée aux 10 ingrédients demandés.
Comme je suis assez débordée ces temps-ci, avec beaucoup de dossiers à traiter, des examens médicaux à faire, j’ai choisi de jolies photos chez Pixabay pour illustrer cet article.
C’était ma participation aux Mercredis Gourmands animés par la fine équipe : Anne Laure T, Sophie Turbigo, et Sysyinthecity
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Mercredi gourmand : des pets de nonne
04 mercredi Déc 2013
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C’est bien sûr l’émission « le Meilleur Pâtissier » diffusée sur M6 qui m’a donné l’idée.
J’ai recherché une recette, assez simple et facile à faire. Je vous la communique, mais je dois dire que le goût n’est pas celui que je connais d’après une recette que j’ai perdu dans un de mes déménagements. Malgré le rhum, la pâte ressemble davantage à celle des churros. Or, la mienne donnait une consistance comme une madeleine.
J’ai essayé de rajouter des framboises pour donner un peu de goût, et j’ai fait aussi des essais avec de la pomme. Certes, cette recette supporte bien du sucre glace car elle est peu sucrée. J’ai dû mal aussi doser le sel. Je l’ai fait sortir de la boîte, mais je crains avoir eu la main légère. Il y a plein d’autres recettes sur le net, j’essaierai d’en tester une autre un jour prochain.
Voici cette recette qui serait à comparaître à d’autres pour un autre résultat :
Préparation 30 mm – Cuisson 25 mm
Ingrédients :
Ingrédients
pour Pets-de-nonne
- farine : 150 g
- beurre : 25 g
- lait : 25 cl
- oeuf : 4
- citron : 1
- rhum : 1,5 c. à soupe
- sel : 2,5 g
- sucre : 1 c. à soupe
- sucre glace
- huile de friture
Préparation
pour Pets-de-nonne
1
Coupez le beurre en morceaux.
2
Pelez un ruban de zeste de citron ou d’orange.
3
Dans une casserole, mettez le lait, le sucre, le sel, le beurre et le zeste.
4
Portez à ébullition jusqu’à ce que le liquide soit homogène.
5
Retirez du feu, ôtez le zeste avec une fourchette.
6
Versez d’un coup la farine et mélangez avec un fouet ou une cuillère en bois.
7
Remettez la casserole sur feu moyen, travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et continuez de la dessécher pendant 1 à 2 min.
8
Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un sans cesser de battre. (Attendez que le mélange soit bien homogène avant d’incorporer l’oeuf suivant).
9
Ajoutez finalement le rhum.
10
Faites chauffer l’huile dans une bassine à friture.
11
A l’aide de deux cuillères à café, formez des boules de pâte.
12
Jetez-les dans l’huile bien chaude en veillant à ne pas en mettre trop à la fois pour ne pas refroidir le bain.
13
Si les pets de nonne ne se retournent pas, aidez-les avec l’écumoire.
14
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.
***
Un peu d’histoire quand même sur ces « pets de nonne » :
A une époque, ils ont été nommés « soupirs de nonne » par souci de convenance.
Nés en Touraine à l’abbaye de Marmoutiers.
Cette recette apparaît dans La Maison rustique, en 1745.
À l’instar des crêpes, les beignets sont une très ancienne friandise, et toujours comme les crêpes, on en confectionnait particulièrement pour Mardi gras et pour la chandeleur.
Depuis le Moyen Âge, ils sont vendus sur les foires, et il en existe à tous les parfums: aux pommes, au fromage, aux amandes, à la fleur de sureau ou d’acacia, ou bien comme dans cette ancienne recette, dans leur toute délicieuse simplicité.(voir ici cette autre recette).
Selon la légende, une religieuse vivant à l’Abbaye de Marmoutier, fit un pet dans la cuisine alors qu’on préparait un festin. Les autres religieuses s’esclaffèrent, tout en laissant tomber une cuillerée de pâte à choux dans un récipient d’huile chaude. Ainsi naquit ce type de beignet en France, léger comme un souffle que certains préfèrent nommer « beignet de vent » ou « soupir de nonne .
C’était ma participation pour les Mercredis Gourmands d’Anne-Laure T. :
Mon beau manoir 