Projet 52 – 2023 semaine 6 : tout un symbole

11 samedi Fév 2023

Posted by Ava in anecdote, cuisine, décoration, dessin/illustration, escapade, gourmandises, instant T, lifestyle, nature, Ombre et lumière, petit week end du patrimoine, photographie, régions de France, tourisme, voyage

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Breizh, Bretagne, côte, crepe, creperie, crepuscule, decouverte, granit, identite, lifestyle, menhir, mer, militantisme, Projet 52, region, restaurant, Rocher, saucisse, symbole

Pas trop d’originalité, je vais vous parler de la Bretagne, le temps fort de ma vie ces temps-ci.

J’ai trouvé un point de chute sur les Côtes d’Armor, et en visitant la côté très découpée, dite la côte du granit rose, je m’aperçois qu’il y a beaucoup de roches, même en front de mer, et également de petites îles, témoins de tourment du relief qui a dû bouger à une époque très lointaine.

Il y a une petite croisière à faire, celle des 7 îles, mais ce sera aux beaux jours, car si nous avons revu le soleil ces jours derniers, il fait encore bien froid, et le bout du nez est bien gelé lors des balades, ce qui n’incite pas à s’asseoir un long moment pour admirer le paysage.

J’ai même localisé un menhir en bord de route.

Je n’avais pas réalisé lors de mes petites visites sur la région, à quel point côté restauration, la crêpe était le produit phare.

J’ai même découvert une saucisse bretonne à Paimpol : il y avait un peu de trop de monde dans le magasin, pour que je tente de goûter ce que donne la saucisse aux algues.

C’est vrai qu’on met souvent des saucisses dans les crêpes.

Et puis, en Bretagne, il y a aussi le côté militant, celui de l’indépendance de la Bretagne : la langue est entretenue, et la revendication est d’intégrer le département Loire-Atlantique aux autres, comme le rappelle ce panneau :

Voilà ce petit épisode breton, il fait un peu gris et humide aujourd’hui… vivement les beaux jours.

C’était ma participation à l’animation de Du Côté de Chez Ma pour cette semaine :

Mercredi Gourmand, gratinons, gratinez !

29 mercredi Oct 2014

Posted by Ava in cuisine, Mercredi Gourmand, photographie

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animation, émission, cuisine, gratin, le meilleur pâtissier, mercredi gourmand, saucisse, saucisse de Morteau

J’étais assez indécise sur le plat à présenter pour ce jour du « Mercredi Gourmand », même si j’ai une cheville au repos, je peux encore me déplacer à l’intérieur de la maison, un peu plus chaque jour.

J’ai utilisé les produits que j’avais à disposition et me suis lancée dans un gratin « saucise de morteau / pommes de terre / gruyère ».

La saucisse de Morteau est une saucisse fumée issue de France-Comté, on l’associe beaucoup avec divers fromages, que ce soit du comté, du chèvre, du gruyère, de la cancoillotte. On peut l’accompagner de pommes de terre, de lentilles, de poireaux… Un site lui est consacré où vous trouverez de nombreuses recettes pour cette saucisse bien relevée en goût : http://www.saucissedemorteau.com/histoire.htm

Temps nécessaire : 1h 15 dont 15 mm de préparation et 1h de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

une vingtaines de pommes de terre
1 saucisse de Morteau
4 gousses d’ail
1 pot de crème liquide (20 cl environs)
2 verres de lait
200 g de fromage râpé
sel
poivre
noix de muscade
beurre
huile

Préparation :

Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, Mettez-y la saucisse de morteau (avec la peau et entière) en baissant le feu, laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et lavez-les dans l’eau, séchez-les à l’aide d’un torchon, coupez-les en rondelles à l’aide d’un robot ménager pour couper les pommes de terre et réservez-les dans un saladier. Quand la saucisse de Morteau est cuite sortez-la et laissez-la refroidir. Mettez un peu de beurre et d’huile dans le fond d’un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond et bien étalées partout. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade que vous râpez, 100 g de fromage râpé, la moitié du pot de crème et 1 verre de lait. Pelez la saucisse et coupez-la en rondelles que vous disposez sur le tout. Ajoutez le reste de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade, 1 verre de lait, l’autre moitié du pot de crème et 100 g de fromage râpé. Faites cuire sur feu doux pendant 30 minutes environ et pour finir la cuisson mettez 30 minutes au four.

Origine de la recette :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/324428-gratin-de-pommes-de-terre-a-la-saucisse-de-morteau

Comme il n’est pas indiqué quand mettre l’ail, je l’ai ajouté aux pommes de terre, qui était précuites. Ma saucisse de morteau était déjà cuite, donc juste 10 mm dans l’eau bouillante pour la cuire.

J’ai mis directement au four, sans passer par la poêle, et c’était bien cuit, et bien gratiné.

La sauce est bonne, mais un peu liquide, certainement le lait. Il faudrait peut être en mettre un peu moins.

***

Je rappelle que ce soir a lieu l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6. Les audiences ont remonté la semaine dernière, et pour ma part, j’aime toujours autant voir faire, à défaut de pouvoir goûter !

***

C’était mon Mercredi Gourmand pour Anne-Laure T. et le groupe Facebook :

D’autres « Mercredi Gourmand » cette semaine chez :