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Silent Sunday #192 B
21 dimanche Fév 2021
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Archives de Tag: pâtisserie
Silent Sunday #283
17 dimanche Juin 2018
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compensation, craquage, dessert, dimanche, gâteau, gourmandise, même pas honte, millefeuille, nature, parc, pâtisserie, pique-nique, récompense, santé, Silent Sunday
Photo du Dimanche : parce qu’il est très important de goûter des spécialités de nos régions
10 dimanche Déc 2017
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Alsace, décembre, dégustation, froid, goûter, Gourmandises, kougelhof, Mannelé, Marché de Noël, pâtisserie, PHoto du Dimanche, spécialités
C’est une très bonne excuse, je sais, mais quand il fait froid, il faut veiller aux calories ingérées pour tenir le coup !
En fait, ce n’est pas cela que j’ai acheté pour pallier le manque de déjeuner de midi, c’est plutôt côté Kougelhof, que je me suis rabattue.
J’ai choisi celui à la myrtille un vrai moment d’évasion.
C’était au marché alsacien devant la Gare de l’Est dont je vous reparlerai, je pensais en faire un mercredi gourmand, mais l’actualité avec la disparition de Johnny Hallyday a quelque peu modifié mon programme de publication.
Et vous aussi, aimez-vous goûter les spécialités locales ?
C’était ma participation à l’animation de Magda pour ce dimanche :
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Photo du Dimanche : douceur pour jours frileux
26 dimanche Nov 2017
Posted in cuisine, forme, gourmandises, instant T, photographie, psychologie/sociologie
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activité, cocooning, douceur, goûter, pâtisserie, PHoto du Dimanche, rhubarbe, sortie, sucre, tarte
C’est toujours une saine occupation le dimanche de faire de la pâtisserie. Cela permet de se faire un petit goûter délicieux qui ragaillardit. En plus, la rhubarbe est excellente pour la santé.
Ce soir, ce sera soupe de poireaux pour alléger tout cela. Je pensais sortir un peu, mais tout est prétexte pour moi de ne pas mettre le nez dehors. J’en aurais l’occasion suffisamment tout au cours de la semaine.
Je trouve qu’il y a vraiment trop de choses à faire le dimanche. Il faudrait que je change mon organisation.
Et vous, quel a été votre plaisir en ce dimanche ?
C’était ma participation à l’animation de Magda pour ce dimanche :
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Mercredi Gourmand : Tarte Tatin bananes chocolat
26 jeudi Oct 2017
Posted in cuisine, gourmandises, Mercredi Gourmand
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bananes, chocolat, gourmandise, mercredi gourmand, pâtisserie, recette, tarte tatin
Oui, cela va être très gourmand et très fort en chocolat.
Comme je suis assez « inoccupée », ou plutôt que j’ai peu d’énergie pour me lancer dans de grandes activités, j’ai voulu exploiter un des livres de cuisine offert lors de mon passage au FDIC (Festival des Influenceurs Culinaires).
Il y a plein de gâteaux que j’aimerais tester. J’ai choisi pour cette « session », une tarte tatin bananes chocolat. Le plus, c’est que c’est très vite fait avec une pâte toute faite.
L’avantage des bananes par rapport aux pommes, c’est qu’elles s’épluchent et se coupent plus vite.
Pour 4 personnes, il faut :
1 pâte brisée maison ou toute prête
5 bananes
100 g de chocolat à cuire cassé en morceaux
60 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
Le jus d’1 citron
La recette initiale demandait 220 gr de chocolat à cuire, moi je n’avais qu’une plaquette de 200 gr, et en garnissant mon moule, je me suis aperçue qu’il y en avait assez à 170 gr. Vu le résultat (fort en chocolat), je crois même que 100 gr suffirait amplement, car le chocolat couvre trop le goût de la banane.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Préchauffer le four à 180° C. Eplucher les bananes, les couper en tronçons de 3 mn et les citronner pour qu’elles ne noircissent pas. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et le sucre vanillé puis faire soigneusement dorer les tronçons de banane en veillant à ce qu’ils ne soient pas écrasés.
Disposer le chocolat dans le fond du moule à tarte de façon régulière, puis poser dessus les tronçons de banane. Découper le disque de pâte au diamètre du moule à tarte et en couvrir les bananes. Enfourner pendant 25 mn.
****
Quand j’ai retourné ma tarte, le chocolat a collé au fond, je n’avais pas mis de papier sulfurisé. En revanche, j’ai apprécié la pâte craquante, car j’ai du mal à cuire les fonds de tarte, il faudrait en fait que je fasse tout en tatin avec mon four actuel.
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Si le coeur vous en dit, testez, vous aussi, cette recette et dites-moi, ce qu’il en est !
C’était ma participation aux Mercredi Gourmand pour l’animation de Anne-LaureT et ses acolytes, Sysy in the city et Sophie Turbigo
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Mercredi Gourmand : Le Salon des Influenceurs Culinaires et reprise du Meilleur Pâtissier sur M6
18 mercredi Oct 2017
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cuisine, Cyril Lignac, découverte, FDIC, festival, Festival des Influenceurs, le meilleur pâtissier, Mercotte, mercredi gourmand, Norbert Tarayre, pâtisserie, produits, salon, smoothie
Il m’arrive parfois de sauter cette animation quand je n’ai rien à partager, et surtout le fait que je souhaite perdre un peu de poids, ne m’incite pas à me lancer dans des « défis culinaires ».Je fais vraiment au plus simple.
Samedi dernier, cependant, je me suis rendue au Salon des Influenceurs Culinaires (FDIC), c’était la 3e édition. L’événement se passait au Tapis Rouge à Paris 10e, et les organisateurs étaient très contents, car il y avait du monde au rendez-vous, même des blogueurs de province.
Je regrette que les animations, ateliers, masterclass commençaient à 9h du matin, car après une journée très active, pour moi, ce n’était pas possible, Alors je me suis pointée royalement à 1 heure et demie avant la fermeture du Festival.
Comme personnalité, outre Mercotte, il y avait Norbert Tarayre qui a été très bien ressenti par les blogueurs. Moi,je le connais déjà sur les plateaux de télévision. J’ai appris via les médias, que sa famille voulait s’installer à Miami, et qu’il aimerait y ouvrir là-bas un restaurant, mais il cherche un investeur. Il a aussi ouvert un nouveau restaurant à Colombes en banlieue parisienne intitulé le Bistrot de Paris (voir le site web ici).
(Mercotte et la gagnante du Prix des nouveax médias – Instagram)
Comme toujours les marques les plus diverses étaient présentes. J’ai beaucoup aimé l’extracteur de jus de Magimix, en vente en grande surface comme Boulanger ou Darty.
J’ai particulièrement échangé avec une société qui lançait un jus de canne à sucre 100 % qui est compatible avec des cocktails. J’en ai rapporté une bouteille, et la société me propose de m’en envoyer d’autres pour faire des essais…
J’ai été aussi amusée par des magnets épices :
A vrai dire, depuis samedi, je n’ai même pas eu le temps de regarder ce que j’avais dans le sac qui nous a été remis. Il est clair que la tendance va du côté des aliments naturels, diététiques, sans gluten.
En tout cas, j’ai apprécié la petite coupe de champagne à la fin après mes smoothies et jus de canne à sucre :
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Autre sujet de ce Mercredi Gourmand, c’est le retour de « le Meilleur Pâtissier » sur M6 une émission qui enregistre de bons résultats.
C’est toujours Cyril Lignac qui présente en compagnie de Mercotte, avec cette année Julia Vignali qui remplace Faustine Bollaert, partie sur France 2.
La première épreuve consistait en une revisite de la tarte au citron meringuée, et nous avons eu droit à de belles interprétations :
On pourra dire ce qu’on voudra à chaque fois j’apprends des astuces, et cela me donne envie de pâtisser.
Le gagnant de la semaine du tablier bleu est un ancien rugbyman, maintenant conseiller en sport.
Voilà, c’était ma participation pour cette semaine pour l’animation de Anne-LaureT et ses acolytes, Sysy in the city et Sophie Turbigo
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Alphabet à thème : les regrets suite à gloutonnerie (lettre G)
18 samedi Mar 2017
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alphabet à thème, été, défi, glouton, gourmandise, gustatif, hygiène, participation, pâtisserie, privation, régime, regrets, séduction, silhouette, sport, vie
Hey, vous ne savez pas quoi ? le mois prochain sera le mois d’avril, et deux mois après nous serons en juin, donc en été…
Je ne sais pas si c’est pour vous comme moi, mais à cette époque, on commence à penser aux petites robes légères, aux maillots de bain, et c’est alors que l’on commence à regretter sa gourmandise.
Certes, pour moi, il s’agit souvent de pansements sur mes petites blessures au moral : rien de tel qu’un bon carré de chocolat, puis deux, puis trois, puisque je le vaux bien !
Je ne parle pas de tous ces passages à la boulangerie, avec chaussons aux pommes, pains au chocolat, sans parler de chantilly.
Alors, oui, à cette époque de l’année, on regrette d’avoir été glouton, et d’avoir privilégier le gustatif au raisonnable.
Pour me punir, je suis allée sur mon compte instagram, et j’ai prélevé toutes les traces de photos de gourmandises au cours de ces mois derniers, il va falloir maintenant que je perde tout cela, sur les hanches, sur le ventre… Je vais en baver !
En plus avec mon mal de dos récurrent, je ne peux pas me mettre sérieusement à la gym. Demain, j’ai un ananas qui m’attend pour une détox, cela me fera du bien !
Et vous, arrivez-vous à gérer ?
C’était ma participation à l’animation « Alphabet à thème », gérer par le blog de tous les défis (ici).
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Photo du Dimanche : mes nouvelles boîtes à biscuit Snoopy
15 dimanche Jan 2017
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activité, biscuits, boîtes, cuisine, gâteaux, gourmandise, lifestyle, maison, pâtisserie, PHoto du Dimanche, photographie, Snoopy
Je vais l’avouer, je ne fais pas grand chose ces temps-ci, seulement le minimum syndical. Il n’y a pas encore assez de lumière, même si à 17h11, il faisait encore jour.
J’ai fait le minimum de ménage, de lessive, de cuisine, de rangements, de courses, de paperasses. J’ai préparé ma feuille de route pour demain, même si je me dis si enfin on voit la neige qu’on nous annonce sur la région parisienne depuis 5 jours, je vais m’abstenir de sortir, une jambe cassée m’a suffi l’année dernière.
Parmi toutes mes bonnes intentions, mes « vélléités » de début d’année, j’ai acheté ces boîtes à biscuits Snoopy pour pouvoir me faire des biscuits maison : j’ai les boîtes, il ne me reste plus qu’à…
Et vous, ce week-end, avez-vous été actifs ?
Voilà ma participation à l’animation de Magda pour cette semaine :
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Mercredi Gourmand : test de galette à la frangipane !
05 jeudi Jan 2017
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amandes, expérience, frangipane, galette, galette des rois, gâteau, gourmandise, mercredi gourmand, pâtisserie
Comme la fête des rois approche, après la bûche, voilà la galette ! cette année, j’ai eu envie de me lancer surtout que maintenant on trouve de très bonnes pâtes feuilletées que l’on a qu’à dérouler.
En fait,il ne s’agit plus que de faire la garniture, et c’est assez rapide avec oeufs, sucre et amandes en poudre. J’ai rajouté pour ma part un peu de rhum et du sucre vanillé. Si des enfants doivent en manger, on peut parfumer avec de l’extrait d’amande amère, ou de la fleur d’oranger, ou changer de parfum avec des pépites de chocolat, de la compote de pommes… maintenant les variations sont nombreuses.
Je me suis inspirée de cette recette ici. J’avais réduit le sucre à 80 gr, et c’est encore trop sucré pour moi. J’avais mis 100 gr de beurre, et c’est aussi trop gras pour moi : 80 gr aurait suffi.
J’ai bien suivi les explications pour éviter qu’elle gonfle de trop, mais quand j’ai vu qu’elle n’était pas cuite après 20 mn, j’ai mis la fonction crisp de mon four. Et elle s’est mise à gonfler, gonfler, au final, elle a des allures de pizza calzone ! Je me doutais qu’elle se teintait un peu trop vite, j’ai dû m’absenter, et quand je suis revenue, elle avait un peu noirci.
A part cela, elle est bonne ! Les recettes sont maintenant légion sur le net, il faut les essayer !
C’était ma participation aux Mercredis Gourmands animé par : Anne-Laure.T , Sophie Turbigo et Sisy.
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Mercredi Gourmand : Tomates farcies, profiterolles et achats ustensiles
02 mercredi Nov 2016
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Réalisation de cette semaine : des tomates farcies, tout simplement parce que j’avais des petites saucisses appelées diots à utiliser, et que j’ai trouvé des tomates à farcir chez mon marchand de légumes.
J’ai fait revenir les morceaux de saucisses coupées en rondelles avec de l’oignon à la poêle, j’ai aromatisé d’ail avec persil, ainsi que le contenu des tomates que j’ai évidées.
Je préfère accompagner de riz plutôt que de le mettre dans la farce. Je me suis régalée !
(photo pixabay)
Cet après-midi, j’étais à un enregistrement d’émission « Amanda » sur France 2. il y avait un grand pâtissier Philippe Urraca, qui nous a concocté des profiteroles pour la 50e de l’émission. J’en ai goûté une à la vanille, c’était à tomber par terre. J’ai aimé particulièrement la structure craquante à basse de craquelin, c’est à dire qu’il faut mettre de la cassonade dans la pâte à choux. (si vous voulez en savoir davantage sur sa technique, je vous conseille de lire cet article ici).
La bonne nouvelle aussi, c’est qu’hier je suis passée à mon centre commercial préféré So Ouest à Levallois-Perret et j’en ai profité pour acheter un batteur et un blender pour compléter ma batterie de cuisine. J’ai perdu les précédents dans un déménagement. Je les ai trouvé chez Hema qui propose quelques articles électriques dans le rayon cuisine. Ils valaient 12 euros pièce. Ainsi, plus d’excuse pour ne pas avoir battu correctement des blancs en neige…
Je suis actuellement en train de regarder pendant que je rédige l’article « Le Meilleur Pâtissier » et curieusement, la première épreuve portait sur les profiteroles revisitées. C’était vraiment le thème du jour.
C’était ma participation à l’animation de Anne-Laure, Sophie et Sysyinthecity :
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