Archives de Catégorie: cuisine

Mercredi Gourmand : la Taverne des Rois à Port-Cergy

09 mercredi Août 2017

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Je continue mes billets estivaux en partageant des lieux et des restaurants où l’air des vacances, de ce bel été souffle de façon très agréable.

Jeudi dernier, j’ai fait une « escapade » à Port Cergy dans le Val d’Oise. J’ai vraiment aimé cet endroit assez récent, avec de jolies maisons aux couleurs douces. Le long des bassins, plein de restaurants divers : crêperie, pizzeria, hippopotamus, proposent leurs cartes (un restaurant arabe a moins de succès).

Après une lecture minutieuse des tarifs, j’ai choisi « La Taverne du Roi », bien sûr avec une jolie carte de cocktails, à des prix raisonnables pour la région parisienne.

Il est certain que les soirs d’été il vaut mieux réserver si vous voulez dîner en terrasse, mais l’intérieur ne manque pas d’intérêt avec une décoration chaleureuse.

C’est là d’ailleurs que j’ai rencontré James :

j’aime beaucoup les endroits où il y a de l’eau, et regarder les beaux bateaux flotter au bord du quai :

ah oui, en plat de résistance j’ai pris une pizza « Taverne des Rois » à base de reblochon, lardons, oignons, elle était très bonne, et pas de dessert, je n’avais pas faim pour une fois.

L’avantage de ce restaurant, c’est que la carte est très variée : coquillages, poissons, salades, hamburgers, pizzas… De quoi contenter tout le monde ?

Voici l’adresse de cet endroit, à noter sur votre calepin si vous résidez en région parisienne ou pas :

18, Quai de la Tourelle 95000 Cergy

tél 01 34 24 90 96

leur site internet : http://latavernedesrois.fr

C’était ma participation pour cette semaine au Mercredi Gourmand organisé par Anne-LaureT et ses acolytes, Sysy in the city et Sophie Turbigo :

 

Mercredi Gourmand : spécialité locale, les Dunes Blanches

02 mercredi Août 2017

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Comme la saison des vacances bat toujours son plein, certains sont aux Etats-Unis, d’autres en Inde, ou à l’Ile Maurice ou tout simplement sur nos côtes françaises, ou apprécient le calme de la montagne, de la campagne, je vous fais découvrir les Dunes Blanches.

Il s’agit d’une spécialité du Bassin d’Arcachon : de quoi s’agit-il ? tout simplement de chouquettes qui sont fourrées de crème chantilly. J’en ai goûté, c’est un pure délice, c’est totalement divin.

Et vous en vacances, aimez-vous découvrir les spécialités locales ?

C’était ma participation au Mercredi Gourmand

C’était ma participation pour cette semaine au Mercredi Gourmand organisé par Anne-LaureT et ses acolytes, Sysy in the city et Sophie Turbigo :

(je ne cuisine pas tellement ces temps-ci, je me contente de salades, de choses toutes faites, je me préoccupe davantage de ma silhouette)

Mercredi Gourmand : le plaisir des restaurants en terrasse

26 mercredi Juil 2017

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Même si actuellement, le temps est plutôt à la pluie, nous avons connu quelques belles journées en juin. Ce fût l’occasion pour moi de profiter du spectacle du coucher de soleil dans un restaurant situé juste en face du célèbre Fort Boyard.

Le menu est assez simple, mais j’ai trouvé la qualité très correcte par rapport au prix.

J’ai commencé par un kir charentais : pineau blanc à la lavande, c’était assez délicat comme goût (avec modération bien sûr).

En plat principal, une mouclade accompagne de bonnes frites.

Puis, un dessert assez simple, entre glace, crêpe, j’ai choisi une île flottante :

J’ai aimé le décor du verre d’eau en style marin :

Mais le spectacle n’était pas essentiellement dans les assiettes, il y avait le celui du coucher de soleil et il nous a gâtés :

Ce restaurant se nomme L’Ambrosia, il est situé 17 avenue du Général de Gaulle 17450 FOURAS.

En recherchant l’adresse, j’ai remarqué des critiques qui ne sont pas toutes élogieuses. C’est vrai que ce n’est pas de la cuisine raffinée, mais ce n’est pas non plus vendu comme du gastronomique. Certes, on paie l’emplacement, mais ce fût un ravissement des yeux, et je n’ai pas eu à me plaindre de la qualité des mets et leur préparation.

C’était ma participation pour cette semaine au Mercredi Gourmand organisé par Anne-LaureT et ses acolytes, Sysy in the city et Sophie Turbigo :

Mercredi Gourmands : les plaisirs de l’été avec les cocktails

19 mercredi Juil 2017

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Rien de scabreux dans ma publication, il est bien question de plaisirs gustatifs. Cet été, il fait chaud donc il faut beaucoup boire. Même si on emmène de l’eau avec soi, même réfrigérée, on a besoin de frais genre glaçons, donc après la plage, la balade, avant une soirée  chaude, un bon repas, quoi de plus de exquis qu’un cocktail.

A cause de la forte chaleur, je n’en ai consommé cette année que des « sans alcool », sinon cela tape !

Ce que j’aime dans les cocktails, c’est leur présentation. Par exemple, la forme, l’originalité du verre, et surtout le décor, car j’ai déjà vu servir des cocktails avec seulement le verre, et rien d’autre.

J’ai aimé le cocktail du casino de Royan Pontaillac, qui le sert avec une brochette de fruits frais, un véritable délice, comme si on découvrait la saveur des fruits.

Celui de la Maison Blanche à Vaux-sur-Mer est plus simple, il y a quand même la tranche d’orange et le décor autour fabuleux.

Celui des Voiles Blanches à Royan a l’avantage de présenter un verre glacé, un joli chapeau mexicain, et en brochette des fraises tagada et une guimauve.

J’ai apprécié aussi les petits gâteaux à apéritif, c’est toujours le gente que l’on apprécie lors d’un apéro, le petit plus auquel les restaurateurs devraient penser.

Et vous, êtes-vous cocktail ou non ? Ces dernières années, le Mojito a connu une très grande vogue, pour moi,il est un peu fort.

C’était mon Mercredi Gourmand organisé par Anne-LaureT et ses acolytes, Sysy in the city et Sophie Turbigo :

Photo du dimanche : l’été !

04 dimanche Juin 2017

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Changement de thème pour cette animation avec le changement de mois… nous allons pouvoir parler vacances, que faisons-nous pendant nos vacances ? voici une photo pour l’entrée en matière, j’espère que vous l’apprécierez à sa juste valeur:

mais aussi on peut aussi un peu rêver à des contrées lointaines :

En tout cas, en été, on peut contempler les silhouettes des uns et des autres, et moi, je regrette toujours mes agapes, et mon manque d’énergie de l’hiver.

Mais en été, que fais-je ?

J’essaie de me promener un maximum sur des plages et regarder des bateaux…

Prendre un cocktail après une journée au soleil bien remplie :

Manger des nourritures provenant de la mer (je ne me lasse pas des moules/frites, en plus le tarif est toujours très accessible) :

En été, j’essaie de vivre pleinement, car c’est ma saison favorite, donc, vive l’été !

C’était ma participation à l’animation de Magda :

Mercredi Gourmand : Toque Show, la nouvelle émission culinaire sur M6 avec Norbert Tarayre

19 mercredi Avr 2017

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Il y a de plus en plus de nouvelles émissions culinaires à la télévision. Il y a celle sur France 2 l’après-midi, actuellement à 17h intitulée « chérie c’est moi le chef » ! Il y a eu sur M6 : « Ma mère cuisine mieux que la tienne », et depuis lundi 17 avril  sur M6 a été lancée celle présentée « Toque Show » par Norbert Tarayre issu de l’émission Top Chef où il s’était fait remarquer par son naturel, et ses expressions très imagées.

copie écran Norbert Tarayre Toque Show
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Depuis, M6 lui a confié plusieurs émissions, dont « Norbert Commis d’Office » et la présentation aussi de « Le Meilleur Boulanger ».

Cette nouvelle émission est diffusée à 11h45. Norbert est accompagné d’autres chefs, dont Nathalie NGuyen une ancienne candidate issue de Masterchef et qui a pris, elle aussi, l’habitude de participer à des émissions de télévision.

L’originalité de « Toque Show » est qu’elle est enregistrée en public, et qu’il s’agit de répondre à des défis lancés par des téléspectateurs, mais donnant des idées simples à réaliser en peu de temps.

Les premières audiences ont été communiquées et elles sont prometteuses. Cependant, les téléspectateurs trouvent que le public fait trop de bruit, crie trop, mais c’est le chauffeur de salle aiguillé par le réalisateur qui le demande.

J’ai assisté au tournage de plusieurs de ces émissions, et j’ai passé un très bon moment : Norbert est très sympathique, naturel, drôle et talentueux.

Norbert ne se contente pas d’intervenir en télévision : il a ouvert aussi deux restaurants, et a prévu d’en ouvrir trois autres d’ici la fin de l’année, ainsi qu’une table d’hôtes.

A lire sur le sujet :

http://www.programme-television.org/news-tv/Toque-Show-M6-Norbert-Tarayre-Il-y-a-5-ans-j-etais-surendette-Aujourd-hui-je-suis-le-cul-au-chaud-4451741

http://www.ozap.com/actu/audiences-demarrage-tres-encourageant-pour-toque-show-sur-m6/524384

http://tvmag.lefigaro.fr/programme-tv/on-a-regarde-toque-show-avec-norbert-sur-m6_f85637ca-2384-11e7-a249-5eb5da052a42/

http://www.purepeople.com/article/norbert-tarayre-pere-meurtri-mon-ainee-m-a-dit-je-ne-te-connais-pas_a197688/1

http://www.programme-tv.net/news/tv/114342-toque-show-le-public-de-norbert-allume-sur-twitter-revue-de-tweets/

Un de ses restaurants : http://www.saperlipopette1.fr/ (Puteaux 92)

L’autre restaurant : https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/103434-macaille-le-second-restaurant-de-norbert-a-suresnes (Suresnes 92)

C’était ma participation à l’animation orchestrée par   Anne-Laure.T , Sophie Turbigo et Sisy.

 

Mercredi Gourmand : ateliers 750gr au Vidéo City

12 mercredi Avr 2017

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Un petit retour d’expérience sur ma visite du salon Vidéo City ce week-end où j’étais conviée à des ateliers par le site 750GR, que nous connaissons tous. Il suffit de chercher une recette sur le net pour « tomber » sur leurs productions.

Je m’étais inscrite à 3 ateliers :

  • des accords inattendus
  • initiation à la vidéo virale,
  • dresser des assiettes dignes d’un grand restaurant.

Pour les accord inattendus, atelier orchestré par le chef Damien :

plusieurs plats présentés avec de la fourme d’ambert, ce fromage AOC qui me fait penser au roquefort et qui donne de la saveur au plat avec cette tranche de porc assaisonnée avec de la sauce soja.

Deuxième plat terre et mer avec des couteaux, poireaux et fourme d’ambert.

video virale

Il s’agit de ces nouvelles vidéos qui vous décomposent la recette de façon simplifiée. Outre les conseils de lumière, de fond (en bois), j’ai surtout retenu qu’il fallait s’équiper de matériel assez coûteux, outre le logiciel pro, bref un budget de 4 000 euros. Il faut donc bien rentabiliser son blog et ses productions vidéos, certaines y arrivent, pas moi !

Dresser des assiettes dignes d’un grand restaurant

Le produit qu’il fallait présenter était un carpaccio de boeuf, ce genre de plat que je ne prends jamais au restaurant, car la viande crue et moi cela fait deux ! Les deux chefs nous donnaient des conseils à chacun au fur et à mesure, et les différents participants ont livré leurs oeuvres. Saurez-vous dire qu’elle est la mienne ?

C’était une journée très sympathique.

J’ai pu aussi remarquer que les jeunes qui venaient à ce salon où ils pouvaient rencontrer des youtubeurs vedettes, étaient très jeunes, genre adolescents de 11/12 ans. Ils attendaient dans de longues files pour faire un selfie.

Je ne sais pas si j’avais un ado de cet âge si je regarderai son engouement de façon très bienveillante, pour moi, il y a beaucoup de poudre aux yeux, et c’est vrai que les ados ont tellement besoin d’identification.

J’ai beaucoup aimé cette animation. En arrivant à la Porte de Versailles, d’ailleurs, pour la petite histoire, je me suis retrouvée en plein dans les militants de François Fillon qui faisait son meeting au Salon des Expositions.

Et vous, aimez-vous participer à des ateliers, apprendre des techniques, échanger (quel que soit le domaine) ?

C’était ma participation aux Mercredi Gourmand animés par  Anne-Laure.T , Sophie Turbigo et Sisy.

 

 

 

 

Lundi Soleil : le vert de ma semaine

10 lundi Avr 2017

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Petite rétrospective de ma semaine, pour vous montrer, tout ce vert qui a retenu mon attention :

D’abord ce bolide découvert au salon d’hier Vidéo City à la Porte de Versailles, j’y allais pour un atelier culinaire.

Je ne suis pas hyper fan de la couleur, mais c’est de la belle voiture. Je la trouve très basse, cela ne serait pas bon pour mon dos. Je n’ai même pas eu la curiosité de regarder de plus près le tableau de bord, car il y avait un agent de sécurité à proximité qui veillait au grain.

A l’atelier culinaire avec la société 750 gr, je développerai davantage lors de l’article « Mercredi Gourmand », j’ai découvert des radis verts. Je connaissais les roses, les noirs, mais ceux-ci sont d’origine chinoise. Ils sont très frais au goût, et peuvent se cuisiner.

Nous avons fait des recettes avec notamment des asperges vertes, c’est la saison, et aussi de la fourme d’ambert, qui comme le roquefort, présente des moisissures coloris vert foncé, et il paraît que c’est très bon pour la santé.

Cette semaine aussi, je suis allée voir le film « Corporate » (voir mon avis ici), qui est un très bon film sur les dangers actuels du travail, tant que les conditions économiques ne seront pas meilleures (et cela ne risque pas d’arriver demain). Je suis passée par le métro Saint-Lazare et j’y ai découvert une ambiance verte très agréable avec la publicité pour les Center Parcs, dont beaucoup me disent du bien (je n’y suis jamais allée).

et en point final, je vous montre ce joli petit arbre d’ornement qui tournicote sur lui-même que j’ai découvert dans les jardins de la mairie très fleurie de Levallois-Perret.

C’était ma semaine en vert pour Bernie alors qu’après une journée ensoleillée rayonnante hier, le ciel se fait plus couvert.